Ингредиенты:
Сладкое песочное тесто (готовое) – 300 г
шоколад черный (без наполнителей) – 150 г
сахар – 50 г
яйцо (большое) - 1 шт.
желток – 1 шт.
сливочное масло – 25 г
ром темный – 20-40 мл
жирные сливки – 30 мл
шоколад темный
шоколад белый
какао-порошок
пудра сахарная
Способ приготовления:
Приготовить это блюдо не сложнее, чем соленья на зиму. Раскатать тесто и разделить его на четыре части, выложить им формочки, хорошо придавливая тесто по дну и бокам, формочки накрыть и охладить тесто 20 минут.
Поставить формочки на противень, накрыть каждую листом пекарской бумаги, наполнить сухими бобами и выпекать 15 минут при 180 градусах «слепым» методом.
По прошествии 15 минут достать формочки из духовки, удалить бумагу с бобами и оставить тесто остывать.
Яйцо взбивать с сахаром и желтком в светлый густой крем, пока масса в 2 раза не увеличится в объеме.
Положить кусочки шоколада в отдельную миску, добавить масло, сливки и ром, поставить емкость на горячую водяную баню, растопить содержимое миски и тщательно вымешать.
Аккуратно ввести в яичный крем шоколадную массу, по формочкам с тестом разлить получившийся мусс и выпекать 12-15 минут, после чего дать изделиям остыть прямо в формочках.
Темный и белый шоколад растопить по отдельности на горячей водяной бане, тонким слоем нанести каждый шоколад на лист пергамента, при комнатной температуре оставить застывать.
Как только оба шоколада хорошо застынут, большим ножом, обеими руками держа его под углом, соскрести шоколад в виде завитков.
Шоколадные завитки выложить горкой на тарталетках, лакомства перед подачей немного присыпать пудрой и какао.