Салат из ФАСОЛИ (на зиму)!
7 ст. сухой фасоли (лучше белой)
1 кг репчатого лука
3 кг помидор
1 кг моркови и перца болгарского
200 гр зелени укропа
1 л подсолнечного масла
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить.
Обжарить лук, морковь, добавить помидоры (ч/з мясорубку) и болгарский перец. Кипятить 20 мин, добавить фасоль - еще 10 мин, добавить зелень, 5 ч. л. уксуса, соль по вкусу - 5 мин.
Выход - 5 литровых банок
