Пельмени – очень известное и популярное блюдо. Название блюдо происходит от древнеудмуртского «пельнянь» - что в переводе значит – «хлебное ухо». Вкус пельменей и удобство их хранения сделали это блюдо настолько распространенным, что во многих кухнях мира существует великое множество советов и секретов по их приготовлению.
Сегодня готовые пельмешки можно приобрести в каждом продуктовом магазине, но как известно, что самые вкуснейшие пельмени – это домашние! И ещё вкуснее они будут, если для готовки используются газовые плиты nord.
Классическим рецептом пельменей является: смесь воды, яиц и муки. Если тесто для пельменей готовить именно из этих привычных нам продуктов, то тогда его можно будет очень тоненько раскатать и блюдо получиться очень вкусным.
Чтобы тесто было нежнее, в него можно добавить теплое молоко.
У настоящих пельмешек обязательно должны быть: аккуратный рант из теста и вокруг начинки небольшое пространство. Это нужно для того, чтобы во время варки начинка не прорвала тесто и пельмени не треснули.
После приготовления , пельмени следует заморозить.
Пельмени можно отваривать не просто в воде, но и в мясном бульоне. Вкус пельменей от этого только улучшиться.
Чтобы пельмешки не склеивались, в воду можно добавить несколько капель растительного масла.
Пельмени не разварятся, если их края тщательно защепить руками, смоченными в воде.
Пельмени
Понадобится:
Мука (просеянная) – 400 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Вода
Начинка:
Свиное мясо – 400 гр
Говяжье мясо– 300 гр
Луковица – 1 шт
Приготовление:
В уже просеянную муку влить аккуратно воду, помешивая от края до середины.
Тесто замесить.
Приготовление фарша: мясо порезать крупными кусочками. Луковицу очистить, разрезать. Все приготовленные продукты прокрутить в мясорубке. Добавить черный перец и соль. Перемешать.
Тесто разделить на части. Тоненько раскатать. С помощью стеклянного стакана сделать небольшие лепешки.
На кружочек выложить приготовленный фарш и тщательно защипнуть края.