3 кг сладкого перца
3 кг помидор
1,5 кг лука
1,5 кг моркови
целый зубчик чеснока
3 ст. л. соли
1 стакан сахара
0,5 стакана растительного масла
1 стакан уксуса 9% (я кладу немного меньше)
Всё нарезать, помидоры пропустить через мясорубку, перемешать. На дно кастрюли налить масло, довести до кипения, влить уксус. Кипятить 15 минут, разложить по банкам, закупорить.
Прекрасная заправка для супов и отличный закусочный салат.
я только этой заправкой в супы и пользуюсь - просто так кладу, а в борщ - на сковородку сначала, к свекле. И в огурцы, которые тушатся для рассольника, тоже. И в рагу всякие хорошо. Куча времени экономится.
