Деревенский критский салат является самым модным салатом этого лета. Его приготовить очень просто и быстро.
Ингредиенты на одну порцию:
• один большой сочный помидор;
• один огурец;
• половина головки луковицы;
• половина пучка петрушки;
• 2-3 листика базилика, желательно греческого, если нет – итальянский, тоже, хорош;
• одна полная ложка маслин (в масле);
• одна полная ложка каперсов (соленных);
• 4 ломтика сыра фета или датского белого;
• сушенный орегано и перец;
• 1-2 столовые ложки оливкового масла;
• одна булочка (можно с семенами).
Разломать булочку и поместить в духовку на 5 минут при температуре 150, пока она не высушится. При желании, можно кусочки булочки оставить и при комнатной температуре на несколько часов, для естественного обезвоживания. Половину сухих кусочков булочки разложить на большой тарелке. Нарезать помидор, огурец и лук мелкими кусочками и разложить их на сухой хлеб в виде пирамиды. На овощи мелко нарезать петрушку и базилик. Следующим слоем будут: маслины и, промытые холодной водой, каперсы. Кусочки сыра фета поместить по кругу пирамидки, посыпать все большим количеством орегано и перцем. Последним слоем будут оставшиеся кусочки булочки, а последним штрихом – оливковое масло, которым необходимо заправить всю композицию. Этот салат порадует Вас своим насыщенным вкусом!
Сухие кусочки булочки нижнего слоя смягчаются овощным соком, а верхний – оливковым маслом. Соленый, сочный, кислый, сливочный – такой вот широкий спектр вкусовых ощущений дарит критский деревенский салат.