7 кг. баклажан,7кг. перца, 0,5 чищенного чеснока, 0,5 кг. укропа, 05кг. кинзы. 1 литр воды, 1 литр подсолнечного масла, 100г. 9%уксуса, 1 стакан не полный соли.
Баклажаны режим вдоль замачиваем в соли на 1 час. Перец режим тоже вдоль. Баклажаны промываем от соли, и кладем в кипящий маринад небольшими порциями на 5-6 мин.
Затем вытаскиваем, так все баклажаны и перец (2-3 мин.). Затем укладываем в банки зелень, чеснок (мелко резанный) баклажаны, перец, баклажаны, зелень, чеснок.заливаем маринадом и стерилизуем 15мин.
