У по-настоящему хорошего свежего хлеба особенный, потрясающий аромат. Он очень аппетитный, такой себе дурманящий хлебный дух можно считать одним из признаков качественной продукции. Если же у хлеба будет кисловатый привкус или даже запах, то тесто явно перебродило.
Приобрести свежий хлеб и другие продукты можно здесь, магазин продуктов богат широким ассортиментом товара и радует доступными ценами, что немаловажно. Что же касательно корочки хлеба, то у хорошего образца она будет румяной, немного хрустящей и плотно прилегающей к мякишу. Если корочка отслаивается, то тесто наверняка было недобродившее, из такого печь нельзя, да и сама печка скорее всего была разогрета чересчур сильно. Из-за таких недочетов поверхность хлеба быстро покрылась плотной коркой, под которой скопился углекислый газ, он выходил из недобродившего теста.
Хороший и качественный хлеб должен быть пористым и упругим равномерно, а не местами. Если сжать его на секунду в руке, а затем отпустить, он должен принять исходную форму. Изредка в хлебе можно найти слой плохо разрыхленного теста, именуемый «закал». Такой закал образуется, если при выпекании хлеба используется недобродившее тесто, а температура в печи слишком низкая. Еще одной причиной может стать чересчур близкое расположение уже испеченного хлеба на поддонах, в несколько слоев. Чтобы этого избежать, а покупать только качественный хлеб, да и любые другие продукты, воспользуйтесь магазином Ambar.ua, это удобно, доступно, и к тому же есть доставка продуктов, на этом вы сможете сэкономить драгоценное нынче время.
Иногда мякиш хлеба крошится при нарезании, в этом виновато недостаточное количество воды в тесте. Также о нарушениях и ошибках при выпекании хлеба может рассказать его вкус. Слишком высокая кислота во вкусе говорит о том, что использовалась старая закваска теста. Пресный вкус выдаст недобродившее тесто. Немного затхлый вкус хлеба говорит о том, что зерно было несвежим. А если же у хлеба сладкий вкус, а корочка особенно темная, то скорее этот хлеб был приготовлен из муки, полученной из проросшего зерна.
