Среди диет, пользующихся особой популярностью, на лидерских позициях находятся так называемые белковые диеты, самыми яркими примерами которых являются диета Аткинса и Кремлевская диета.
Этим диетам ещё подойдет название «низкоуглеводные», ведь главные ограничения касаются углеводов. Белковые диеты довольно тяжело переносятся: обделенный организм требует углеводов.
Диетологи всего мира спорят, насколько эффективными являются белковые диеты. Сегодня мы попробуем разобраться в самых спорных вопросах и распространенных заблуждениях относительно диет этой категории.
Итак, заблуждение №1 – углеводы – сущее зло. Такого мнения придерживаются приверженцы белковых диет. И действительно, доля правды в этом есть. Углеводы заключают в себе массу лишних калорий и способствуют появлению избыточного веса.
Но есть и огромное количество полезных углеводов – сахар, который есть у фруктов и овощей, полисахариды, пектин. Без них наш организм не сможет полноценно функционировать. Именно углеводы снабжают мышцы и головной мозг, отвечают за работу кишечника, поддерживая оптимальную микрофлору кишечника, принимают активное участие в синтезе ферментов и гормонов, в белковом обмене. Полностью отказываясь от углеводов, мы можем нанести серьезный вред своему организму.
Заблуждение №2. Преимущество белковых диет заключается в том, что не нужно постоянно высчитывать калории. Как считали авторы белковых диет, не столь важной является калорийность рациона, главное – ограничить потребление углеводов.
Так, в диете Аткинса можно употреблять ежедневно не больше 20 граммов (на начальных этапа диеты) и 40 граммов углеводов для дальнейшего сохранения результата. Так что, от подсчета все же не уйти – вы будете считать не калории, а углеводы. Узнать, сколько килокалорий в том или ином продукте, помогут таблицы энергетической ценности + точные весы – чтобы узнать массу продукта.
Отметим, что подсчет углеводов – дело куда более сложное, чем обычный подсчет калорий. Ведь в большинстве случаев в кулинарных книгах не прописывается, сколько жиров/белков/углеводов в определенном блюде.
Заблуждение №3. Белковые диеты – беспроигрышный вариант. Исключив из своего рациона крупы, хлебобулочные и макаронные изделия, большинство овощей и фруктов, мы вынуждены придерживаться достаточно скудного меню.
Благодаря этому, действительно, многие люди, желающие похудеть, очень быстро достигают желаемого результата. Но есть и исключения.
На первом этапе белковой диеты особый уклон делается на употребление мяса, рыбы, колбас. При подобном «антивегетарианском» питании очень легко обзавестись лишними жирами. Общая калорийность ежедневного рациона при таком питании может увеличиться, а поэтому о похудении и говорить нечего. В группе риска – любители сарделек и сосисок, ведь белка в них – не более 8%, зато жира – до 45%. В отличие от мяса эти продукты относятся к категории не белковых, а скорее жировых продуктов.
Заблуждение №4. После белковых диет лишние килограммы – не угроза. Диет, обеспечивающих стабильный результат после их завершения не существует в принципе. В результате возвращения к привычному рациону и образу жизни вернутся и проблемы, связанные с лишним весом.Кто-то возвращает сброшенные с трудом килограммы уже через несколько недель, некоторые – через год-полтора.
Заблуждение №5. Сидеть на белковых диетах можно на протяжении длительного периода.
Это мнение в корне неправильное. Отказ от углеводов отрицательно скажется на вашем организме. Это может проявляться в нарушении обменных процессов, снижении иммунитета, ухудшении самочувствия и т. д. Отказ от продуктов растительного происхождения приведет к острому дефициту некоторых важных для организма витаминов (В, С, Р) и микроэлементов.
Кроме этого, длительное соблюдение белковых диет грозит формированием камней в желчном пузыре и почках, солевых отложений в позвоночнике и суставах, повышает вероятность развития злокачественных новообразований.
Запомните, всё хорошо, что в меру. Не экспериментируйте со своим здоровьем!