Панкреатит представляет собой воспаление поджелудочной железы, что характеризуется очень сильными болями в области кишечника и желудка, рвотой и тошнотой. Заболевание очень неприятное в первую очередь быстрым развитием, внезапно проявляющимися и очень острыми болями в области желудка, что часто отдает в спину и левое подреберье.
Весь страх и ужас болезни заключается в том, что боль настолько сильна, что можно не только терять сознание, но и умереть от болевого шока. Предрасполагающими моментами можно считать алкоголизм, ожирение и переедание. Кроме того толчком для развития болезни может послужить беременность, в отдельных случаях панкреатит может начаться после острейшего отравления.
При лечении главным и важнейшим моментом является диета. Собственно диета при панкреатите нас и интересует в первую очередь. Когда речь заходит о таком вопросе, как диета при панкреатите и холецистите, то самый важный вопрос, на который необходимо ответить, является «что нельзя есть».
Если вы стали жертвой этого неприятного заболевания, то первое что необходимо сделать, это полностью исключить из вашего рациона алкоголь, жирную и жареную пищу. Про острые специи и приправы можно забыть навсегда. Вкусные копченые колбасы тоже исключены. Необходимо вспомнить, что диета при панкреатите позволяет употреблять только здоровую пищу, а, как мы все знаем, это простая пища. Приготовленная на пару или запеченная пища сможет снабдить вас практически всеми необходимыми питательными веществами и элементами, а кроме того не принесет вреда организму. Диета при панкреатите опирается на нежирные сорта мяса, а именно на кролика, говядину. Телятину, курицу и индейку. Птицу нужно очищать от кожи. Птицу и мясо рекомендуется употреблять исключительно в провернутом (котлеты, суфле, бефстроганов) или рубленом виде. Рыбу также выбирайте не жирных сортов, то есть щуку, треску, судака или леща. Рыбу тоже целесообразно есть либо в рубленном, либо в паровом виде. Из молочных продуктов можно употреблять простоквашу, некислый творог, неострый сыр и кефир. Неплохо подойдут при панкреатите и различные крупы, в первую очередь гречневая, овсяная, манная и рис. Крупы необходимо варить исключительно на воде, а затем протереть. В целом диета при панкреатите рецепты, которой довольно разнообразны, судя по перечню разрешенной пищи, может существенно облегчить страдания, а это при данном заболевании очень важно.